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你吃过成都那些让人直流口水的美食吗?

  (2018-06-07)  来源:互联网  
编辑:bianji  

原标题:你吃过成都那些让人直流口水的美食吗?

在成都,大街小巷的小吃,苍蝇馆子、春熙路的美女、最成都最悠闲的慢生活、青城山的美景、国宝大熊猫……都已经成为了很多为外地人津津乐道的东西,这当中尤其是那些想让直流口水的美食。

成都在绝对大多数人的心中,放佛就是一个巨大的美食城,历史悠久、品种繁多、齿颊留香的小吃;麻辣鲜香、百吃不厌、口齿生津的火锅;热辣红艳、回味悠长、推陈出新的川菜。放眼望去,成都,城市的东西南北,比比皆是美食、美食街。

在这里,你从天亮吃到天黑、从春天吃到冬天,都会有一种永远吃不够,吃不完,时时刻刻想吃的感觉。没错,这就是美食的成都,这一切,不禁让人觉得成为一个成都人是多么幸福的一件事,哈哈,这就是成都人的幸福年华!

成都,天府之国,美食之都,每年不计其数的游客从四面八方汇聚到此,只为这成都小吃。成都小吃口味众多,主要以麻辣、椒麻、鱼香为主。只要你热爱美食,那些隐藏在大街小巷的小吃店就一定能满足你的需求。

在夏天,你能吃到爽口开胃的凉皮、凉粉、担担面,在冬天,有毛血旺、水煮肉片、麻辣火锅在向你招手。更不用说那些面食小点、腌卤冷拌,这些让你流口水的美食,只要是你想尝到,成都就能给你极致的味蕾体验。

精致的呈现,讲究的用料,让这些成都很多历史悠久的小吃成了经典。养育出这座美食名城独特文化底蕴的同时,也铸造了这座美食之城不可撼动的地位。成都美食,便是四川小吃中的金字招牌!

糖油果子又称天鹅蛋。因形似而得名,是四川成都著名传统小吃,青石桥三绝之一。特色泽黄亮,外酥内糯,香甜可口。糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料,将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有3颗左右,每串约3~5元钱。

每一颗糖油果子浑圆光亮,呈棕红色,有焦糖香味,表面有喷香的白芝麻,咬下去皮脆内软,更有炸的好的果子里面是空心的。微带酸味的粘软糯米和焦脆香甜的外皮和着白芝麻嚼在嘴里,越吃越有味道。

串串香又叫“热锅麻辣烫”,是草根美食最大众化的体现,它实际上是火锅的前身或者另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。最初的串串香,锅底和菜都很简单,发展到现在几乎是无所不涮。

在四川有名的串串香有:乐山大众串串香、签味王串串香、徐妹串串香、余一手串串香、袁记串串香、六婆串串香、川菜映像串串香、巴适馆串串香、玉林串串香、厕所串串、手提串串香这些串串香中他们各有个的特色味道也各不相同。

米凉粉,在成都又被称为成都凉粉,是特色风味小吃之一。虽是凉粉,却要热吃,风味地道,乡情浓郁,颇受欢迎,遍布成都大街小巷。大热天上街,花几块钱吃一碗米凉粉,既解口渴之急,又能充饥,是非常实惠的。由于米凉粉筋道、解渴泻火、富有营养,年轻人连进三碗还意犹未尽,牙口差的老年人,吃起来也格外爽口。现在色彩也是非常的诱人,光是看看便觉得好吃的流口水。

担担面,成都特色小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。担担面中最有名的要数陈包包的担担面,它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去,成都走街串巷的担担面,用一中铜锅隔两格,一格煮面,一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面,多数已改为店铺经营,但依旧保持原有特色,尤以成都的担担面特色最浓。

夫妻肺片是成都地区人人皆知的一款风味名菜,片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。这是有一段由来的:五十多年前,有郭朝华、张田正夫妻二人,以制售麻辣牛肉肺片为业,两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺。注重选料,制作精细,调味考究,深受群众喜爱。为区别于其他肺片,便以“夫妻肺片”称之。

推荐成都最有名的夫妻肺片有两处:

一处是在总府路上赖汤圆隔壁,肯德基楼下,10元/小份,麻辣鲜香,芹菜/辣椒油,红绿映衬,格外诱人。

另外一处就是原来的老夫妻自己开的(好象婆婆姓曾),在红星路四段(不过红星路扩建迁走了);根据食客多年的经验,只要是在成都的清真饭馆里的夫妻肺片口味都不懒。大家有时间自然可以去总府路,没有时间可以就近找清真馆子,价格应该在16-20元/斤,其吃剩的作料加凉粉或者搭配任意面条,味道都是非常美妙的。

本身就是土豆偏好者,在成都更是觉得土豆便是天堂美食啊~真的不知道为啥土豆可以那么好吃,即使减肥的我,成都晚上十一点都会买路边的吃。

和一般的灌汤包相比一点都不油腻!满口留香,吃了还想吃,价格也公道。但是皮有点厚了,哈哈~~

三大炮是成都非常有名小吃,主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,故名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”,别有风味。三大炮非凉食(即热食比较好),卖时将做好的半成品糍粑装入锅中至火炉上以微火保温,吃时现做。过去吃三大炮的人都知道,盘中的三坨糍粑入口时仍然可以感受到微温,香甜可口、不腻不粘又化渣,且价廉物美,10元/份。在成都宽窄巷子、锦里都可以吃到~而且人潮非常非常的多。

注意事项:

① 不太擅长吃辣的朋友,切记要带好吗丁啉和黄连素,黄连素用来遏制吃了太多辣导致的拉个不停,吗丁啉用来预防太辣导致的胃部刺激。

② 成都好的小吃很多都集中在“苍蝇馆子”内,有时间的话可以搜寻一下哪家比较出名,如果只是想尝试一下,跟着人潮走,人最多的地方绝对美味。

③ 在成都吃火锅,菜料选择很有讲究。荤菜推荐鸭血、鹅肠、黄喉、毛肚等,羊肉、牛肉之类的肉食建议少点。返回,查看更多

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